Månad: oktober 2021

Varje gång jag undersöker ett nytt territorium inom mat och dryckeskultur så gillar jag att skapa saker på helt egen hand.

Först lär jag mig grunderna och klassikerna, men sedan finns det först ett sug för att skapa men även för något som inte finns ännu.

Kaffe och te guiden

Idag tänkte jag skriva om cocktailen jag publicerade på min Instagram i lördags. Det är en cocktail som påminner en Daiquiri, men för att vara mer korrekt en Rum Sour… Sour betyder att punschen i sig innehåller citron som syra.

Däremot så blir det ju inte en Rum Sour då jag både har Aperol och hemmagjord Cascarasirap som absolut inte tillhör en sån cocktail. Cascara är skalet på kaffebäret som går att använda som te, det smaker som nypon och torkad tranbär skulle jag säga. För att avsluta cocktailen så strör jag över lite torkad blåklint och helt ärligt ser den helt magisk ut. Jag har inte kommit på ett namn på den än, men det är en Kaffenytt Orginal så att säga! Mer input så kan ni dma på facebook, Instagram eller kommentera här under!

Rum Sour Kaffe – en kryddig och syrlig kaffedrink

Rum Sour Kaffe är en spännande kaffedrink som kombinerar varmt kaffe, rom och syrliga smaker till en balanserad och aromatisk upplevelse. Den är perfekt för de som vill ha en twist på klassiska kaffedrinkar som Irish Coffee, med en lite syrligare och mer komplex smakprofil.

Ingredienser (1 portion)

• 3 cl mörk rom

• 2 dl nybryggt starkt kaffe eller snabbkaffe

• 1 tsk socker eller farinsocker

• 1 tsk färskpressad citron- eller limejuice

• Lättvispad grädde (valfritt)

Så gör du Rum Sour Kaffe

1. Blanda kaffe och socker
   Häll nybryggt kaffe i en värmetålig mugg eller glas och rör ut sockret tills det är helt löst.

2. Tillsätt rom och syra
   Häll i rommen och tillsätt citron- eller limejuice. Syrligheten lyfter smaken och balanserar sötman från kaffet och sockret.

3. Toppa med grädde (valfritt)
   För en rundare och krämigare smak kan du lägga på lättvispad grädde ovanpå kaffet.

4. Servera direkt
   Drick drinken varm, gärna genom grädden om du har lagt på det, så smakerna blandas i munnen.

Smakprofil

Rum Sour Kaffe har en unik balans av smaker:

• Mörk rom ger fyllighet och sötma

• Kaffe bidrar med bitterhet och arom

• Socker rundar av och ger balans

• Citrusjuice ger syrlighet och fräschör

• Grädde (om man använder) ger lenhet och krämighet

Resultatet är en drink som är både uppiggande och elegant – en perfekt blandning mellan dessert och cocktail.

Tips och variationer

1. Romval: Mörk rom ger mest smak, men ljus rom kan användas för en mildare variant.

2. Sötning: Brunt farinsocker eller honung kan ge en djupare smakprofil.

3. Kryddning: En nypa kanel, muskot eller vaniljpulver kan höja smaken ytterligare.

4. Kall version: Byt ut det varma kaffet mot kallbryggt kaffe och servera med is för en uppfriskande sommardrink.

5. Extra arom: Riv lite citronskal över toppen innan servering för extra doft.

När passar Rum Sour Kaffe?

• Som efterrättsdrink efter middag

• På fest eller mysiga kvällar

• När du vill ha en spännande twist på klassiskt kaffe

• Perfekt under höst- och vinterkvällar tack vare värmande rom och kaffe

Sammanfattning

Rum Sour Kaffe är:

• En balanserad kombination av kaffe, rom och syra

• Lätt att göra hemma med enkla ingredienser

• Elegant, aromatisk och värmande

• Perfekt som dessertdrink eller lyxigt kaffetillskott

Med denna drink får du en ny dimension av kaffekonst som kombinerar det bästa från cocktailvärlden och kaffevärlden.

Har du funderat på att starta ett eget kaffevarumärke? Du kanske har någon som då kan göra loggan som är konstnär i din närmaste krets.

Det är inte alla som vänder sig till rosteri i Sverige för att producera eget kaffevarumärke. Det är då billigare att köpa in egen kaffe och sedan rosta den i Sverige. Det som här kan kosta mer är att då måste du ha eget lager och en budget för det kostar att köpa in kaffe.

Många inom kaffe hör just nu av sig till oss på kaffebloggen då de hoppas att vi ska köpa in just deras kaffebönor. Då måste man också tänka på transport och då har man indeship.se som jobbar med transport på olika sätt.

Indeship har också alla typer av sjötransporter som hela Containers, Styckegods, RoRo, Tank och annat. Det enklaste är om ni själva kontaktar det och berättar vad ni behöver hjälp med. Många brukar beställa och fylla i direkt på hemsidan och sedan kanske det inte blir som de har tänkt. För att missförstånd inte ska ske så ska man nog ta och kontakta dem och berätta utförligt exakt vad ni behöver för hjälp. Kaffe och te. behöver nog flygtransport som går fortast fram också. Du har också sjöfrakt som du kan välja bland. Hur du än gör så kontakta dem för att se vilken typ av frakt som kan vara bäst för era produkter och ert företag.

Sedan kan ni frakta era kaffebönor till Sverige och få ett eget kaffevarumärke. När ni ändå är på gång så kan ni även undersöka olika teodlingar som finns. En gång så fick vi kontakt med en tebolag som hade te som var smulig och påstod att det var den bästa kvalité av te. Själva önskade vi teblad som ej var smulig utan som hade stora blad för det visar mer kvalité och inte kvantitet.

Jag ville som jag skrev i det förrförra inlägget göra något fräscht och uppfriskande

Det jag associerar med det är ju kolsyrat, syrligt och en massa is. Så då fick jag ju utgå ifrån det.

När solen sticker fram så krävs det något som är just det, typ i stil med iste.

Det blev i alla fall en soda på grön mandarin med tequila och lime! Samt en massa massa krossad is!

Jag körde bara en femma tequila med dubbla soda, självklart kan du öka eller minska beroende på vad du gillar.

En utav mina favoritdrinkar är just en Moscow Mule. Traditiomellt serveras den följande.

Massa massa is, vodka, limejuice och toppa med ginger beer. Däremot hade jag varken Vodka eller lime hemma så jag fick vara “kreativ”, skulle knappt kalla mig för det, men i detta fall fick jag anpassa mig helt enkelt.

Det finns en liknande drink som heter Gin Gin Mule där Gin ersätter Vodka, och som många vet passar gin utmärkt tillsammans med citron, vilket ingefära också gör. Så det fick bli 5cl gin, 3cl citronjuice toppat med 15cl gingerbeer och slängde på halvan med citron som otroligt rustik garnering.

Det funkar väl?

År 2017 så fick jag rekommenderat ett kaffe från Lindingö Rosteri.

Jag tänker mig ändå att det kan vara rätt mysigt att ha sitt rosteri just på ön och bara ha det trevligt med sina nyrostade kaffebönor. Men var kaffet gott?

Det här var helt okej, jag hade föredragit om kaffet gett en högre balans. Men jag fick justera det en del. Det är inte dåligt på något vis, men det höll inte den standarden jag hoppades på!

Per Nordby, numera Kafferäven Per Nordby tillhör min personliga top 3 när det gäller kafferostare i Sverige.

Kaffet har alltid hög nivå och det blir bara bättre och bättre med tiden. Här är ännu en bild där jag faktiskt var lite stolt över haha!

Schysst bokeh i bakgrunden som skapade lite liv i bilden. Helt klart godkänt va?

En utav mina favoritdrinkar tillhör “släktet” sour.

Tänk er en cocktail som innehåller Sprit, sockerlag och viktigast citron. Denna är lite roligare då den innehåller honungsvatten istället för sockerlag. Och i detta fall är spriten Amerikansk Bourbon Whiskey. Ni kan gå in på länken nedan och följa mig på Instagram och även följa receptet!

Nu är det igång! Wendelins kaffe och produkter börjar säljas i fler butiker. Såklart har vi dem på Care and Beauty också!

Hemsidan är inte helt klar ännu, men snart är det sista med Klarna fixat och då kan alla beställa från nätet också. Det är så kul!

Förra veckan vara Uppsala City och filmade oss på på salongen där vi presenterade lite och pratade om vilka produkter som passade bäst såhär på hösten. Jag har redan fått några favoriter. Förutom vårt bryggkaffe så har två favoriter blivit smaksatt kaffe med smak av päron/konjak och blåbär/vanilj. De är så goda!

För mig som inte har några problem att dricka kaffe på kvällen så lyxar jag till med en kopp smaksatt kaffe då. I present från kollegorna så fick jag en moccamaster så nu kan jag göra mitt lyxiga kaffe i en lyxig maskin. Jag älskar det!

Det var så himla nervöst när Uppsala City skulle filma mig. Jag har alltid tyckt att sånt är otroligt jobbigt. Bland det värsta jag visste i skolan var att hålla föredrag. Det här gick bra och tjejerna från Uppsala City är så proffsiga och snälla så att jag blev lugn.

Jag behövde inte säga mycket, egentligen bara presentera mig själv och säga var man kan hitta våra produkter. Det räcker för att jag ska bli nervös, jag är så fånig ibland! Det är bra att utmana sig själv lite och jag är stolt att jag gjorde det. Jag har dock inte tittat på filmen som de skickade ännu, men snart vågar jag det också.