Legendernas Café Johan och Nyström

Jag har besökt den berömda caféet Johan & Nyström i Södermalm.

För mig som bloggare och franchisetagare så är dessa legenderna. Jag har alltid varit nyfiken på deras café och hur de framställer sina kaffebönor. Jag har därför intervjuat innehavaren Åke med lite snabba frågor och hoppas er intresse för kaffe och té ska öka. Jag själv föredrar snabbkaffe, vilket för folk låter konstigt när jag är så intresserad av kaffe. Jag tycker att snabbkaffe smakar lika gott som det luktar. Jag gillar den där runda och nötiga smaken av snabbkaffe.

Namnet kommer från att det var två personer som hette Johan och två personer som hette Nyström som tillsammans med en 5:e person som fick symbolen & i namnet startade detta.

De rostar sitt kaffe varsamt enligt hantverksmetoden Slow Roast där kaffet får utveckla alla unika och fantastiska smaker som finns i de noggrant utvalda kaffebönorna.

När jag besökte Johan & Nyström så hade de barista utbildning med massor av elever på plats.

 

Jag behöver nu ett större kök

Jag är utbildad barista och även ägare av ett kaffevarumärke. Detta innebär att jag ofta har kaffeprovning och  även teprovningar hemma. Jag jobbar helt enkelt med dryck både varma och kalla dryck. Tex så brukar jag även göra iskaffe och iste hemma för mina gäster.

Jag jobbar privat som barista och driver det här kaffevarumärket som även har olika tesorter i samma sortiment. Detta gör att jag bjuder hem kollegor och vänner på dessa teprovningar och kaffeprovningar som nu har blivit väldigt populärt.

Det går från mun till mun och folk jag inte känner kommer fram till mig och frågar om de får besöka mig för en kaffe eller teprovning. Detta är verkligen en ära för mig att så många människor känner till mig och vill besöka mig. Så nu behöver jag ett större kök och sittplats för att alla ska få plats.

Jag brukar då också hålla tal varje gång och presentera mig själv lite kort om vem jag är och vad jag gör. Sedan beroende på vilken provning det gäller så berättar jag kort tex om kaffets historia och teets historia. Jag älskar att prata om hur kaffet kom till Sverige och hur man gör den godaste latten.

Jag kommer då anlita Grabbarna flytt för att flytta ut allt i min lägenhet till en mycket större lägenhet. Det ska vara så centralt att alla hittar och det ska finnas plats för alla att sitta och mingla.

Jag har förut varit delägare med ett par personer som inte var lätta att komma överens med. När vi skulle flytta fick jag göra hela jobbet själv och på det klagade de på småsaker bara för att ha något att klaga på. Jag borde redan då ha anlitat en flyttfirma och ställt fakturan på det företaget. För om jag själv ändå måste göra allt utan hjälp från de andra borde jag har anlitat olika firmor för precis allt.

Jag borde tidigt i företaget dragit mig ur och aldrig presenterat mina kontakter för dem. För man får aldrig en andra chans att göra ett första intryck. De kontakter jag presenterade för dem har också tappat förtroendet eftersom det var då jag som bjöd in dem till företaget på olika teprovningar. Man lär sig så länge man lever så det är bra att alla misstag bara är 2 år av mitt liv. Jag ser det som en lärdom och tur det att jag inte längre har med dem att göra. Nu tar jag egna beslut och kan när som helst flytta och anlita en flyttfirma för jobbet.

Kan man dricka kaffe ur vinglas?

Jag tycker det ser mer elegant ut

När vi har gäster hemma så brukar jag se till att bordet vi ska sitta vid ser riktigt fint ut. Man ska trivas och tycka att det känns härligt att sitta vid det. Glas, ljus, servetter och lite annan dekoration kommer fram beroende på vad det är för årstid eller vad jag vill att det ska vara för tema.

Men så tittade jag i mina skåp och ser att jag har en massa fina dukar som jag inte har använt på länge. Och varför har jag inte gjort det ? Jag har nog glömt bort dom eller haft för bråttom när jag dukat och bara kört på. Ibland kan det självklart vara fint utan, men ibland kan det se lite elegantare ut med en duk.

Att servera kaffe i vinglas är en trend som har blivit allt mer populär de senaste åren. Många barer, kaféer och restauranger har börjat erbjuda kaffe i vinglas som ett alternativ till traditionella kaffekoppar. Men är det verkligen lämpligt att servera kaffe på detta sätt?

För många människor är kaffe en viktig del av deras dagliga rutin. Det är en dryck som avnjuts för dess smak och energigivande egenskaper. Men när det kommer till att servera kaffe i vinglas finns det vissa som är skeptiska till idén. En av de främsta argumenten mot att servera kaffe i vinglas är att det kan påverka smaken och temperaturen på kaffet.

Kaffe serveras traditionellt i koppar av porslin eller glas. Dessa material är utformade för att hålla värmen på kaffet och bibehålla dess smak. När man serverar kaffe i ett vinglas kan temperaturen snabbt svalna, vilket kan påverka smaken och njutningen av kaffet. Dessutom kan en del personer uppleva att smaken av kaffe förändras när den kommer i kontakt med glas eller andra material som används för vinglas.

En annan aspekt att ta hänsyn till när det gäller att servera kaffe i vinglas är själva upplevelsen. Många människor njuter av att dricka kaffe ur en vacker kopp eller mugg, och det är en del av ritualet kring att avnjuta en kopp kaffe. Att servera kaffe i ett vinglas kan därför ta bort en del av den traditionella charm som är förknippad med att dricka kaffe.

Trots de potentiella nackdelarna med att servera kaffe i vinglas finns det också fördelar med denna trend. Många uppskattar det estetiska värdet av att servera kaffe i vackra vinglas, och det kan vara en trevlig förändring från det vanliga sättet att servera kaffe. Dessutom kan vinglas vara en platsbesparande lösning för kaféer och restauranger som har begränsat utrymme för lagring av kaffekoppar.

Sammanfattningsvis är frågan om det är lämpligt att servera kaffe i vinglas en fråga om personlig preferens. Vissa människor föredrar att dricka kaffe ur traditionella koppar medan andra uppskattar det moderna och stilfulla utseendet av att dricka kaffe ur ett vinglas. Oavsett vilket sätt man väljer att avnjuta sin kaffe på är det viktigaste att kaffet smakar bra och att man njuter av stunden.

När det kommer fram en duk på bordet känns det lite mer fint. Som om man går på en finare restaurang. Och så kan man ställa fram några fina blommor och ljus runtomkring. Så nu är det dax att ta fram dukarna och sortera efter färg kanske så man lättare hittar rätt till rätt tillfälle. Och dom mindre kan man också mangla så dom är klara. När det gäller dom större dukarna så sparar jag nog det tills jag ska använda dom för vem vill ha dom där långa vik-kanterna rakt över bordet. Inte jag i alla fall.