Hur uppfanns coldbrew? En kort historik
coldbrew
Coldbrew kaffe är en av de mest populära kaffedryckerna i världen idag. Det är en kallbryggd kaffevariant som har en sötare och mildare smak än traditionellt bryggt kaffe. Men hur uppfanns coldbrew egentligen?
Historien om coldbrew kaffe är lite oklar, men det finns några teorier om dess ursprung. Enligt en teori uppfanns coldbrew i Japan under 1600-talet. Kaffebönor maldes till ett fint pulver och blandades med vatten för att skapa en dryck som kallas “Kyoto-stil” kaffe. Denna dryck dracks kall och ansågs vara mer delikat än traditionellt bryggt kaffe.
En annan teori säger att coldbrew uppfanns i Nederländerna under 1600-talet. Holländska sjömän använde kallt vatten för att brygga kaffe ombord på sina skepp. Detta gjorde att kaffet höll sig färskt längre och var mer smakfullt än traditionellt bryggt kaffe.
Cold Brews historia
Cold brew kaffe är en relativt ny trend inom kaffevärlden, men det har funnits i hundratals år. Ursprunget är oklart, men det finns bevis på att metoden användes redan på 1600-talet i Japan där den kallas Kyoto-kaffe.
Metoden innebär att krossade kaffebönor placeras i kallt vatten och får dra under lång tid vanligtvis mellan 12 och 24 timmar. Därefter filtreras kaffet för att ta bort eventuella partiklar och sediment. Resultatet är en ren och klar brygd som kan serveras över is eller iskallt för en extra uppfriskande dryck.
Under de senaste tio åren har cold brew kaffet blivit allt mer populärt runtom i världen. Det har blivit en trendig dryck som nu finns på många kaféer och restauranger.
Det finns flera fördelar med att brygga kaffe på det här sättet. För det första har kaffet en mildare smak och mindre syra än traditionellt bryggkaffe. Dessutom är det mindre surt och bittert än iskaffe som bryggs varmt och sedan kyls ner. Cold brew kaffe är också enklare att göra hemma än traditionellt bryggkaffe eftersom det inte kräver någon speciell utrustning.
Grundläggande tetoder för Tillverkning
Att brygga kallt kaffe är en relativt ny metod som har blivit alltmer populär de senaste åren. Idag finns det flera olika metoder att välja mellan när det gäller att tillverka cold brew. Nedan följer en kort beskrivning av de två grundläggande metoderna:
Immersion och droppmetoden.
Immersion Metod
Immersion metoden är den vanligaste metoden för att brygga kallt kaffe. Vid denna metod blandar man kaffe och vatten i en behållare och låter det sedan dra i rumstemperatur i minst 12 timmar. Efter det silas kaffet av och man kan njuta av en kopp kallt kaffe. För att förbättra smaken kan man tillsätta socker, mjölk eller andra smaksättare.
Droppmetoden
Droppmetoden är en annan metod som används för att brygga kallt kaffe. Vid denna metod används en speciell kaffebryggare som droppar vatten på kaffet under en längre tid. Detta resulterar i en mildare smakprofil och mindre bitterhet än vid traditionell bryggning.
Båda metoderna ger en mildare och mindre syrlig smakprofil än vid traditionell bryggning. Det är också viktigt att använda kallt eller rumstempererat vatten vid tillverkning av cold brew eftersom varmt vatten kan bidra till en mer bitter smakprofil.
Utbredning och popularisering
Coldbrew kaffe har blivit alltmer populärt de senaste åren. Det är nu en vanlig syn på caféer och kaffebutiker runt om i världen. Det finns flera faktorer som har bidragit till dess popularitet.
För det första har det visat sig vara en hälsosammare alternativ till traditionellt bryggt kaffe. Eftersom det tillagas med kallt vatten har det en lägre syrahalt och bitterhet. Det är också mindre surt än varmt bryggt kaffe, vilket gör det lättare för personer med känslig mage att dricka.
För det andra har det blivit en trendig dryck bland kaffeentusiaster. Det är en annorlunda smakupplevelse än traditionellt bryggt kaffe och många uppskattar dess mjukare smakprofil. Dessutom kan det vara en mycket konstnärlig dryck med olika tillbehör och garneringar.
För det tredje har det blivit lättare att hitta coldbrew kaffe på marknaden. Många kaffeföretag har börjat sälja färdigblandade coldbrew kaffedrycker på flaskor och burkar. Detta har gjort det lättare för konsumenter att prova drycken utan att behöva brygga den själva hemma.
Även om coldbrew kaffe fortfarande är en relativt ny trend, har den redan blivit en favorit bland många kaffeälskare runt om i världen.
