Krämigt och gott med smak av kaffe

En krämig och god chokladmousse efter en god middag är inte fel. Men varför inte lyxa till det lite och ge den en smak av kaffe.

6 portioner

Tycker du om att prova nya kaffesmaker ? Här kommer en drink du kan testa att göra.

En drink:

• 3 dl tonic
• 4 st enbär (eller fler om du om du vill ha )
• 1 bit ingefära
• 5 ml sockerlag
• 30 ml espresso
• Till servering: ca 2,5 dl tonic och ingefära i stavar

Gör så här:

• Koka tonic med enbär och ingefära i någon minut.
• Sila av vätskan och häll den i en iskubsform. Lägg ett enbär i varje form. Frys in.
• Lägg rikligt med isbitar i ett glas. Toppa med sockerlag, tonic och lite ingefära. Rör ihop.
• Avsluta med att hälla en espresso på toppen. Njut!

Lägg kryddor i filtret

Du kan smaksätta ditt kaffe på ett mycket enkelt sätt. Och det blir en överraskning till din gäst. Tillsätt ett par teskedar kanel eller kardemumma i kaffefiltret tillsammans med ditt kaffe. Rör om och brygg sen precis som vanligt.

Det kryddiga kaffet blir extra gott om du föredrar mjölk i kaffet.

Bartender som gör kaffedrinkar

En barista är en bartender som gör kaffedrinkar av olika slag. Ordet har kommit till för att syfta på en person som är duktig på att göra drycker som är gjorda av kaffe. Ungefär som en sommelier när det gäller vin.

Sen 1998 arrangeras det  svenska baristamästerskap och andra baristatävlingar runtom i Sverige.

Det finns kurser för att bli diplomerad barista. Det är kurser som varar några dagar där du får lära dig allt om kaffe, kaffedrinkar och många praktiska övningar.

Vad är skillnaden ?

Vet du vad skillnaden är mellan en iskaffe och en cold brew ?

När du ska göra en iskaffe så kyler du ner bryggkaffe eller espresso medans när du ska göra en Cold brew så kallbrygger du kaffet.

För att göra en Col Brew så gör du så här :

Häll 100 gram grovmalet kaffe i en burk som du kan stänga med tex ett lock.

Häll på 1 liter kallt vatten och rör om innan du stänger locket och ställer in i kylen.

Låt burken stå i kylen under 20 – 24 timmar.

Sila kaffet genom ett filter direkt ner i det glas som du ska servera ut.

Har du hällt i tex 2 dl kaffe i ditt glas späder du nu med 2 dl vatten – lika delar kaffe som lika delar vatten.

Nu är det klart att servera antingen som det är med is eller med mjölk.

Från Sydkorea

Har du varit ute och smakat på Kaffe Dalgona och skulle vilja göra den själv ? Det är en jättegod kaffedrink från Sydkorea som är svalkande och toppad med fluffigt kaffeskum.

1 glas

Kaffe Karlsson

När du beställt kaffe efter en middag ute på restaurang kanske du har provat Kaffe karlsson ?! Men du har aldrig gjort det hemma själv. Här kommer både recept på Kaffe Karlsson och andra tips som du kan bjuda dina gäster på efter maten.

Nedan är till 1 stort glas, men det beror på hur stort glas du har.

• 3 cl baileys
• 3 cl cointreau
• 15 cl kaffe
• lättvispad grädde
• chokladströssel – om du vill ha

1. Mät upp baileys och cointreau i ett glas eller ett vinglas
2. Häll i nybryggt kaffe
3. Dekorera med vispad grädde
4. Garnera med chokladströssel om du vill ha på

Här kommer tips på andra varianter :

Coffee dom
6 cl D.O.M. bénédictine

Leonard sachs
3 cl kahlùa
3 cl grand marnier

Cuba kaffe
4 cl mörk rom
2 cl kakaolikör

American coffee
6 cl bourbon whisky
1 tsk farinsocker

Hur förvarar du ditt kaffe ?

Kaffe är en färskvara och innehåller eteriska oljor. Och så fort dom kommer i kontakt med syre så oxiderar dom oljorna och försämrar smaken sakta.

Därför ska du förvara ditt kaffe svalt, torrt och mörkt och i din originalförpackning. Förslut förpackningen väl och sätt den i en lufttät burk med lock.

En kopp kaffe består till 98,2 procent av vatten. Därför är det viktigt att du har en bra kvalitet på ditt vatten eftersom den påverkar kaffets smak. Använd alltid färskt, rent och kallt vatten så låt inget gammalt vatten finnas kvar i din bryggare.

Om du vill vara riktigt noga så ska vattnet i din kaffebryggare kunna värma till strax under kokpunkten – mellan 94 – 98 grader.

Den fungerar alltid

En Irish coffee är något som dom flesta vet vad det är. Det är en riktigt gammal varm kaffedrink som finns på dom flesta restauranger och barer, och den är också god att göra hemma själv.

Är det någon som inte tycker om whiskey kan man självklart utesluta det. Eller så byter du ut whiskeyn mot något annat, som tex rom.

Annars häller du upp 4 cl whiskey i det glas som du ska servera i. Häll i 2 tsk farinsocker och rör runt. Fyll upp glaset med nybryggt kaffe. Sedan avslutar du med att lägga på vispad grädde.